گیاه ارزان برای لاغری بدون دردسر و عوارض +26 خاصیت طلایی

بامیه گیاهی گلدار است که اغلب در مناطق گرمسیر به خوبی رشد می‌کند و دارای ارزش غذایی فراوانی است. بامیه سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن مانند ویتامین B1،B2 ،B6، اسیدفولیک، روی و فیبر است. در ادامه به بررسی بعضی خواص دارویی این گیاه می‌پردازیم:

بامیه؛ سبزک لاغری

بامیه و کاهش وزن

بامیه به دلیل وجود پلی ساکاریدها خاصیت چربی سوزی دارد و باعث کاهش وزن می‌شود. از آنجایی که بامیه جز مواد غذایی کم کالری با فیبر فراوان و مواد معدنی غنی است، مصرف آن به صورت خام یا پخته، مانع بروز چاقی می‌شود. فیبر موجود در این گیاه به فرد احساس سیری طولانی مدت می‌دهد و مانند یک ضد اشتها عمل می‌کند. همچنین بامیه به دلیل خاصیت دیورتیک و ادرارآوری که دارد، به دفع آب اضافی و سموم بدن کمک می‌کند و از این طریق باعث کاهش وزن و لاغری می‌شود.

رژیم لاغری با بامیه

بامیه را به شکل های مختلفی از خام، پخته، ترشی و خشک شده مصرف می‌کنند. خورشت بامیه غذایی بسیار خوشمزه و لذیذ است که بهتر است با روغن کم آن را طبخ کنید تا خاصیت آن را برای لاغری از بین نبرد. در ادامه چند خوراک مفید که با بامیه تهیه می‌شود و می‌توانید در رژیم لاغری خود بگنجانید ذکر می شود:

بامیه بخار پز شده با گوجه فرنگی و سیب زمینی یک خوراک مشهور در دنیا ست که در ایران به نام تاس کباب نامیده می‌شود.

 ترکیب کلم بروکلی بخارپز با بامیه به همراه نان تست و برش‌های تخم مرغ پخته نیز یک خوراک کامل با انواع ویتامین و مواد معدنی برای تقویت بدن و حفظ انرژی است.

با ترکیب بامیه سرخ کرده به همراه سیر، گوجه و فلفل در روغن بسیار کم گیاهی با تخم مرغ، یک املت بسیار لذیذ و سرشار از ویتامین و مواد مغذی برای وعده صبحانه تهیه کنید.

خوراک Kurkuri Bhindi یکی از غذا‌های باستانی هندی است که با استفاده از بامیه تهیه می‌شود و طرفداران فراوانی دارد. این غذا از ترکیب بامیه‌های سرخ شده با ادویه و مقدار کمی آرد برنج تهیه می‌شود و بسیار خوشمزه و مقوی است.

بامیه خرد شده را به آرد کاملاً آغشته کنید، در مایع تخم مرغ، ادویه، زنجبیل و زعفران قرار دهید؛ سپس حرارت را روشن کرده بامیه‌ها را در روغن کم سرخ کنید تا طلایی شود. این خوراک حاوی مواد بسیار مفید برای بدن است و افزودنی های آن، طبع سرد و تر بامیه را کاملا متعادل کرده است. می‌توانید به عنوان یک میان وعده مغذی در طول روز از آن استفاده کنید.

ترشی بامیه با سرکه و سایر سبزیجات همچون کلم، فلفل قرمز و سیر نیز یک چاشنی بسیار لذیذ به همراه وعده غذای اصلی است.

بامیه و تقویت بینایی

بامیه سرشار از ویتامین A و بتاکاروتن است، این دو ماده در بهبود بینایی و داشتن پوستی شاداب مؤثر است. همچنین آنتی اکسیدان‌های موجود در این گیاه رادیکال‌های آزاد تولید شده در بدن را که باعث از بین رفتن سلول‌ها از جمله سلول‌های بینایی می‌شود، نابود یا خنثی می‌کند. بنابراین مصرف این گیاه احتمال بروز بیماری‌های مربوط به چشم مانند آب مروارید و تخریب ماکولا چشمی را کاهش می‌دهد.

بامیه و درمان دیابت

فیبر موجود در بامیه به کاهش سرعت جذب قند خون کمک می‌کند و از این طریق باعث تنظیم آن می‌شود. نتایج مطالعات انجام شده در این زمینه نشان می‌دهد که مصرف بامیه یا حتی پودر این گیاه به کاهش گلوکز خون کمک زیادی می‌کند. توصیه شده است افرادی که مبتلا به بیماری دیابت هستند، هر شب یک بامیه را از وسط به دو نیم تقسیم کرده و داخل یک لیوان آب قرار دهند، سپس این محلول را در یخچال قرار داده و صبح ناشتا میل کنند.

بامیه و جلوگیری از پوکی استخوان

یکی از فواید بامیه بهبود سلامت استخوان‌ها است؛ بامیه حاوی مقدار زیادی ویتامین K12 و کلسیم بوده که برای سلامت استخوان‌ها بسیار ضروری است. مصرف بامیه علاوه بر تقویت استخوان‌ها باعث پیشگیری از بروز بیماری‌هایی مانند پوکی استخوان می‌شود.

خواص دارویی و فواید بامیه

1. دیابت

بامیه سبز دارای شاخص گلیسمی پایین است و منبع غنی نوعی فیبر به نام اوژنول است که جذب قند خون در روده را کاهش داده و عصاره آن با آسیب اسید اکسیداتیو و مقاومت نسبت به انسولین مقابله می کند.

بهترین راه مصرف بامیه برای بیماران دیابتی به صورت آب بامیه می باشد:

2 عدد بامیه را برداشته و دو انتهای آن را جدا کنید، در این صورت مایع لزجی از بامیه خارج می شود که نباید آن را بشویید. بامیه ها را داخل 1 لیوان آب قرار دهید و درب آن را گذاشته و بگذارید یک شب بماند و صبح روز بعد آب بامیه را بنوشید.

برای کنترل سطح قند خون هر روز از این روش استفاده کنید. اگرچه می توانید از بامیه در سوپ و خورشت نیز استفاده کنید اما آب بامیه برای کنترل بیماری دیابت از بامیه پخته بهتر است.

2. درمان آسم

مصرف بامیه به دلیل ویتامین C فراوان و خواص ضدالتهابی موجود در آن برای بیماری آسم بسیار مفید است.

3. جلوگیری از یبوست

بامیه سرشار از فیبر است که حرکات روده را بهبود بخشیده و با تسهیل جذب آب به عمل دفع ضایعات بدن کمک کرده و مانع بروز یبوست می شود.

4. سکته مغزی

مصرف بامیه از بروز سکته مغزی پیشگیری می کند.

5. سرطان روده بزرگ

بامیه حاوی مقادیر فراوان فیبر نامحلول است و با پاکسازی روده بزرگ از بروز بیماری های روده از جمله سرطان روده بزرگ پیشگیری می کند.

از سوی دیگر خاصیت آنتی اکسیدانی بامیه سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و از جهش سلولی و ابتلا به سرطان جلوگیری می کند.

6. خواص بامیه برای لاغری

مصرف منظم بامیه خورشتی، چه به صورت خام یا پخته از چاقی پیشگیری می کند زیرا بامیه از مواد غذایی کم کالری با فیبر فراوان و مواد معدنی سرشار می باشد.

فیبر موجود در بامیه به ایجاد حس سیری در طولانی مدت و کاهش اشتها در طول روز کمک می کند، از سوی دیگر بامیه دارای خاصیت دیورتیک و ادرار آوری است که به دفع آب اضافی بدن کمک کرده و باعث کاهش وزن می شود.

7. کنترل چربی خون

بامیه حاوی نوع دیگری فیبر به نام پکتین است که با تغییر ترشح صفرا در روده و کاهش جذب کلسترول به کاهش کلسترول خون کمک کرده و از بروز بیماری های قلبی جلوگیری می کند.

8. مشکلات کلیه

افراد مبتلا به دیابت نوع 2 در معرض ابتلا به مشکلات کلیوی هستند به طوری که تقریبا نیمی از بیماری های مرتبط با کلیه از بیماری دیابت ناشی می شود. مصرف منظم بامیه و آب بامیه از بروز دیابت و بیماری های کلیوی جلوگیری می کند.

9. هضم و گوارش

بامیه به دلیل محتوای بالای فیبر عمل هضم را بهبود بخشیده، نفخ و باد معده را برطف می کند و برای دستگاه گوارش، معده و روده مفید است.

10. خواص آنتی اکسیدانی

مصرف بامیه سبز به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی برای جلوگیری از سرطان، بیماری های قلبی و پیری زودرس تاثیر عالی دارد زیرا بامیه حاوی مقادیر زیادی کورستین، کاتچین، اپیکاتچین، پروسیانیدین و روتن است که با رادیکال های آزاد مبارزه کرده و سلامت بدن را تضمین می کنند.

11. ضد سرطان

خواص آنتی اکسیدانی بامیه با محافظت از سلول های بدن در برابر رادیکال های آزاد برای پیشگیری و درمان سرطان مفید است.

12. افزایش ایمنی بدن

فیبر موجود در بامیه به رشد و نمو و تغذیه باکتری های مفید در روده کمک کرده و از بروز عفونت و بیماری های مختلف جلوگیری می کند.

ویتامین C و سایر آنتی اکسیدان های بامیه باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و سایر مواد معدنی از جمله کلسیم، آهن، منگنز و منیزیم نیز با رادیکال های آزاد مبارزه می کنند.

13. خواص بامیه برای بارداری و جنین

بامیه از مواد غذایی سرشار از اسید فولیک است که برای زنان باردار و جنین بسیار مفید بوده و از بروز نقایص مادرزادی و نقص لوله عصبی در جنین جلوگیری و مانع سقط جنین می شود.

بامیه به درمان کم خونی دوران بارداری کمک کرده و از یبوست زنان باردار جلوگیری می کند.

14. تقویت حافظه

در کشورهای خاورمیانه از بامیه برای تقویت ذهن دانش آموزان استفاده می شود زیرا اعتقاد بر این است مصرف بامیه تاثیر خوبی در تقویت ذهن و مغز دارد.

15. ضد التهاب

بامیه خاصیت التهابی دارد و برای درمان التهاب مفاصل، گلو درد، التهاب ریه و سندروم روده تحریک پذیر مفید است.

16. سلامت چشم

بامیه حاوی مواد مغذی همچون ویتامین A و C است که برای سلامت چشم مفید بوده و خطر ابتلا به آب مروارید و دژنراسیون ماکولا را کاهش می دهد.

17. تقویت استخوان

بامیه به دلیل محتوای ویتامین K و اسید فولیک برای تقویت و رشد استخوان ها مفید است و از پوکی استخوان جلوگیری می کند.

18. گیاهخواران

هر فنجان بامیه حاوی 2 گرم پروتئین است، به همین دلیل بامیه منبع گیاهی عالی برای پروتئین محسوب شده و برای گیاهخواران بسیار مفید است.

19. مردان

بامیه برای تقویت جنسی و باروری مردان موثر است.

هشدار: مطالعات انجام شده روی حیوانات نشان داده مصرف بامیه به کاهش میل جنسی، کاهش عملکرد بیضه ها، کاهش تحرک و تعداد اسپرم در حیوانات نر و افزایش وزن منجر شده است.

20. خواص بامیه برای زنان

بامیه نه تنها به سلامت جنسی و باروری زنان کمک می کند بلکه برای درمان بیماری هایی همچون سفلیس، گونوره، خونریزی بیش از حد قاعدگی، لیکوریا و سوزش ادرار نیز مفید است.

21. پاکسازی کبد

مایع لزج مانند بامیه به اسید صفراوی و کلسترول چسبیده و به پاکسازی کبد کمک می کند.

22. درمان سرماخوردگی و آنفلوآنزا

جوشانده برگ و گل های بامیه از بهترین درمان های طبیعی برای ذات الریه و برونشیت می باشد و مخاط بامیه برای تسکین سرماخوردگی و آنفلوآنزا مفید است.

23. کم خونی

بامیه به دلیل مقادیر فراوان آهن، اسید فولیک و ویتامین K برای درمان کم خونی استفاده می شود زیرا این مواد مغذی برای تشکیل هموگلوبین و گلبول های قرمز خون ضروری هستند و ویتامین K به انعقاد خون کمک می کند.

24. زخم معده

مخاط موجود در بامیه خاصیت قلیایی داشته و به خنثی سازی اسید دستگاه گوارش و پیشگیری و درمان زخم معده و سیستم گوارشی کمک می کند.

25. گرمازدگی

مصرف منظم بامیه از خطر بروز گرمازدگی و سکته های گرمایی در فصول گرم سال جلوگیری می کند.

26. خواص بامیه برای کودکان و نوزادان

بامیه سرشار از ویتامین های مختلف از جمله ویتامین A، C، B و تیامین، نیاسین، فولات و ویتامین E است که همگی نقش مهمی در رشد جسمی و ذهنی کودکان داشته و مواد معدنی همچون کلسیم، فسفر، پتاسیم، منیزیم، فسفر، آهن و روی به حفظ رشد و سلامت کودک کمک می کنند.

مصرف بامیه به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده، از یبوست، سرماخوردگی و آنفلوآنزا در کودکان جلوگیری می کند.

توصیه می شود مصرف بامیه از سنین 14 تا 18 ماهگی آغاز شود.

خواص بامیه برای پوست

توجه داشته باشید:

قبل از اعمال موضعی هر گونه ماسک یا ضماد روی پوست صورت و سایر نقاط حساس بدن، حتما اندکی از آن را روی بخش کوچکی از پوست دست تست کرده و 20 دقیقه منتظر بمانید تا از عدم حساسیت پوست خود مطمئن شوید.

27. جوانسازی پوست

بامیه سرشار از ویتامین C است که به جوانسازی پوست و تولید کلاژن کمک کرده، چین و چروک پوست را کاهش داده و پوست را نرم و شاداب می کند

ماسک چین و چروک بامیه

6 عدد بامیه را به صورت افقی برش داده و به مدت 10 دقیقه داخل 1 فنجان آب بجوشانید تا نرم شوند. آب آن را جدا کرده و به عنوان ژل مو (طرز تهیه ژل مو در ادامه مطلب) استفاده کنید و بامیه ها را داخل مخلوط کن بریزید تا خوب مخلوط شود. سپس 4 قاشق چایخوری ماست یونانی غلیظ و 1 قاشق چایخوری روغن زیتون را به مخلوط کن اضافه کرده و دوباره هم بزنید تا کاملا یکدست شود.

مخلوط را داخل ظرف دربسته بریزید و به مدت یک هفته هر روز مقداری از آن را روی پوست صورت بمالید و بعد از 15 دقیقه با آب ولرم بشویید.

28. بیماری های پوستی

فیبر و ویتامین C موجود در بامیه به ترمیم بافت پوست کمک کرده و از بیماری های پوستی مانند آکنه، پسوریازیس و و سایر بیماری های پوستی جلوگیری می کند.

خواص بامیه برای مو

29. نرم کننده مو

مخاط بامیه را می توان به عنوان نرم کننده و براق کننده موها استفاده کرد. کافیست موهای خود را با آب شسته و آب اضافی آن را بگیرید. سپس مقداری مایع لزج بامیه را موها مالیده و ماساژ دهید و سپس بشویید.

30. درمان شوره سر

بامیه با مرطوب کردن پوست شوره سر را درمان کرده و خشکی پوست سر را برطرف می کند.

ژل موی بامیه

آب بامیه که در قبل تهیه کرده اید را با 1 قاشق چایخوری روغن زیتون و نصف قاشق چایخوری روغن ویتامین E مخلوط کرده و 5 تا 7 قطره روغن خوشبوی مورد علاقه خود را به آن اضافه کنید. این ژل را می توانید به مدت 10 روز و بعد از حمام روی موها بمالید.

خواص بامیه خشک شده

بامیه خشک سرشار از فیبر است و از بروز یبوست و اسهال پیشگیری می کند، کلسترول خون را کاهش داده و قند خون را تنظیم می کند.

بامیه خشک برای کاهش وزن مفید است، از پوکی استخوان جلوگیری می کند، شب کوری را درمان کرده و برای مغز و عملکرد عصبی مفید است. بامیه خشک همچنین سرشار از آهن و پروتئین است.

روش خرید، نگهداری و مصرف بامیه

هنگام خرید بامیه دقت کنید که بامیه های کوچک تر به رنگ سبز روشن را انتخاب کنید زیرا آن ها خوشمزه تر و و نرم تر از بزرگ تر ها بوده، از خرید بامیه های لکه دار و آسیب دیده و یا خیلی نرم اجتناب کنید.

برای نگهداری بامیه در یخچال آن ها را نشویید، بلکه داخل کیسه کاغذی یا پلاستیکی مشبک نگهداری کنید.

لازم است بامیه در قسمت گرم تر یخچال قرار داده شود، در این صورت تا سه روز قابل ذخیره است. برای ذخیره طولانی مدت، بامیه را فریز کنید.

قبل از پخت و پز بامیه را با آب شسته و با حوله خشک کاملا خشک کنید.

برای کاهش مخاط بامیه توصیه می شود بامیه را داخل کیسه زیپ دار ذخیره کرده و یک شب داخل فریزر قرار دهید تا سفت تر شده و مایع لزج آن کاهش پیدا کند.

گرم کردن زیاد باعث لزج شدن بامیه می شود.

برای جلوگیری از لزج شدن بامیه، قبل از افزودن ادویه، بامیه ها را کمی در روغن تفت داده و در مرحله آخر پخت و پز به غذا اضافه کنید.

روش دیگر برای کاهش لزجی بامیه خواباندن آن در سرکه و آبلیمو است.

ارزش غذایی بامیه

مواد مغذی موجود در 100 گرم بامیه به صورت زیر است:

کالری: 31

کربوهیدرات: 7.03 گرم

پروتئین: 2 گرم

چربی: 0.1 گرم

فیبر: 3.2 گرم

عوارض جانبی و مضرات بامیه

بامیه حاوی مقادیری اگزالات است که مصرف آن برای افرادی که در معرض ابتلا به سنگ کلیه و سنگ صفرا هستند مضر است.

برای پخت و پز بامیه نباید از ظروف مسی، آهنی یا برنجی استفاده کرد زیرا مواد فلزی توسط بامیه جذب شده و آن را سمی می کند. بهتر است از ظروف چینی یا سفالی برای پخت بامیه استفاده شود.

در صورت مصرف همزمان داروی متفورمین و بامیه ممکن است تداخل دارویی ایجاد شود.

مصرف بامیه ممکن است با داروهای انعقاد خون مانند وارفارین و کومادین تداخل داشته باشد.